Tabela que mostra os principais sais minerais, suas funções, o que pode ocorrer na sua falta e onde podemos encontrá-los. Vale a pena saber alguns... :D
SAL MINERAL
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FUNÇÃO
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SUA FALTA PROVOCA:
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FONTES
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Cálcio
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Atua na formação de tecidos, ossos e dentes; age na coagulação do sangue e na oxigenação dos tecidos; combate as infecções e mantém o equilíbrio de ferro no organismo.
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Deformação óssea; enfraquecimento dos dentes.
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Queijo, leite, nozes, uva, cereais integrais, nabo, couve, chicória, feijão, lentilha, amendoim, castanha de caju.
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Cobalto
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Age junto com a vitamina B12, estimulando o crescimento e combatendo as afecções cutâneas.
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Está contido na vitamina B 12 e no tomate.
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Fósforo
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Atua na formação de ossos e dentes; indispensável para o sistema nervoso e o sistema muscular; junto com o cálcio e a vitamina D, combate o raquitismo.
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Maior probabilidade de ocorrência de fraturas, músculos atrofiados; alterações nervosas; raquitismo.
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Carnes, miúdos, aves, peixes, ovo, leguminosas, queijo, cereais integrais.
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Ferro
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Indispensável na formação do sangue; atua como veiculador do oxigênio para todo o organismo.
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Anemia
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Fígado, rim, coração, gema de ovo, aspargo, leguminosas, cereais integrais, verduras, nozes, frutas secas, azeitonas
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Iodo
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Faz funcionar a glândula tireóide; ativa o funcionamento cerebral; permite que os músculos armazenem oxigênio e evita que a gordura se deposite nos tecidos
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Bócio; obesidade; cansaço.
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Agrião, alcachofra, alface, alho, cebola, cenoura, ervilha, aspargo, rabanete, tomate, peixes, frutos do mar
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Cloro
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Constitui os sucos gástricos e pancreáticos
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É difÍcil haver carência de cloro, pois existe em quase todos os vegetais; o excesso de cloro destrói a vitamina E e reduz a produção de iodo
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Vegetais
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Potássio
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Atua associado ao sódio, regularizando as batidas do coração e o sistema muscular, contribui para a formação da célula
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Diminuição da atividade muscular, inclusive a do coração
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Azeitona verde, ameixa seca, ervilha, figo, lentilha, espinafre, banana, laranja, tomate, carnes, vinagre de maçã, arroz integral
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Magnésio
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Atua na formação dos tecidos, ossos e dentes; ajuda a metabolisar os carboidratos; controla a excitabilidade neuromuscular
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Provoca extrema sensibilidade ao frio e ao calor
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Frutas cítricas, leguminosas, gema de ovo, salsinha, agrião, espinafre, cebola, tomate, mel
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Silício
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Age na formação dos vasos e artérias e é responsável pela sua elasticidade; atua na formação da pele, das membranas, das unhas e dos cabelos; combate as doenças da pele e o raquitismo
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Amora, aveia, escarola, alface, abóbora, azeitona, cebola
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Flúor
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Forma os ossos e os dentes; previne dilatação das veias, cálculo da vesícula e paralisia
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A necessidade de flúor é muito pequena; ele é recomendado apenas para gestantes e para crianças durante a formação da segunda dentição
| Agrião, alho, aveia, brócolis, beterraba, cebola, couve-flor, maçã, trigo integral |
Cobre
| Age na formação da hemoglobina (pigmento vermelho do sangue) |
Centeio, lentilha, figo seco, banana, damasco, passas, ameixa, batata, espinafre
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Sódio
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Impede o endurecimento do cálcio e do magnésio, o que pode formar cálculos biliares ou nefríticos; previne a coagulação sangüínea
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Câimbras e retardamento na cicatrização das feridas.
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Todos os vegetais (principalmente salsão, cenoura, agrião e cebolinha verde), queijo, nozes, aveia
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Enxofre
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Facilita a digestão; é desinfetante e participa do metabolismo das proteínas.
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Nozes, alho, cebola, batata, rabanete, repolho, couve-flor, agrião, laranja e abacaxi
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Zinco
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Atua no controle cerebral dos músculos; ajuda na respiração dos tecidos; participa no metabolismo das proteínas e carboidratos
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Diminui a produção de hormônios masculinos e favorece o diabete
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Carnes, fígado, peixe, ovo, leguminosas, nozes
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